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夏天食物中毒高发,预防和急救要这样做!

点击:更新时间:2019-02-19 16:30

  夏季氣溫高,細菌生長繁殖能力比較旺盛,食物易腐壞變質,是食物中毒的高發季,所以我們需要高度重視,預防食物中毒。

  而食物中毒是指食用“有毒”食品而引起腹瀉、腹痛、渾身無力,甚至會由于嘔吐造成休克,嚴重則會死亡。爲了避免食物中毒,我們需要先了解食物中毒的類型:

  是指人們攝入含有細菌或細菌毒素的食品而引起的食物中毒。

  緻病物質:肉類及熟肉制品居首位,其次有變質禽肉、病死畜肉以及魚、奶、剩飯等。

  

  中毒發生主要通過被真菌污染的食品,用一般的烹調方法加熱處理不能破壞食品中的真菌毒素。

  緻病物質:主要是黴變谷物(玉米、花生、大米、麥等)、黴變甘蔗、毒蘑菇等。

  動物性中毒食品主要有兩種:

  ① 天然含有有毒成分的動物或動物的某一部分的食品,如河豚魚。

  ② 在一定條件下産生了大量的有毒成分可食動物性食品,如鲐魚。

  ① 将天然含有有毒成分的植物或其加工制品當作食品,如桐油、大麻油等引起的食物中毒;

  ② 在食品的加工過程中,将未能破壞或除去有毒成分的植物當作食品食用,如木薯、苦杏仁等;

  ③ 在一定條件下,不當食用大量有毒成分的植物性食品,食用鮮黃花菜、發芽馬鈴薯、未腌制好的鹹菜或未燒熟的扁豆等造成中毒。

  如果有朋友、親人不幸遇到食物中毒,在送達醫院緊急救治之前,自身具備基本的中毒急救常識,在家中先進行急救處理是十分重要的。具體的急救方法,主要包括以下4點。

  

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  發生食物中毒後,可以采取的應急措施:

  1、催吐

  如果進食的時間在1-2小時内,可使用催吐的方法。

  ① 用手指壓迫咽喉,盡可能将胃裏的食物吐出來。

  ② 取食鹽二十克,加開水二百毫升,冷卻後一次喝下。如不吐,可多喝幾次,快速增進嘔吐。③用鮮生姜一百克,搗碎取汁用二百毫升溫水沖服。

  2、導瀉

  如果病人進食受污染的食物時間已超過2~3小時,但精神仍較好,則可服用瀉藥,促使受污染的食物盡快排出體外。

  ① 一般用大黃30克一次煎服,老年患者可選用元明粉20克,用開水沖服。

  ② 體質較好的老年人,也可采用番瀉葉15克,一次煎服或用開水沖服,也能達到導瀉的目的。

  

  3、解毒

  ① 輕微反應時,可喝綠豆湯或者牛奶,減少有毒物質對胃黏膜的刺激,有降低疼痛和解毒的作用。

  ② 若是因吃了變質的海鮮等引起的食物中毒 ,可取食醋100毫升,加水200毫升,稀釋後一次服下。亦可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。

  4、呼救

  馬上向急救中心呼救,越早去醫院越有利于搶救,如果超過2小時,毒物被吸收到血液裏,治療比較困難。

  預防食物中毒可以注意如下事項:

  1、個人要養成良好的衛生習慣,養成飯前、便後洗手的衛生習慣。

  2、餐具要衛生,每個人要有自己的專用餐具,飯後将餐具清洗後存放在幹淨環境下。

  3、飲食要衛生,生吃蔬果類食物一定要洗幹淨。不要吃變質的食物,且剩飯菜食用前一定要熱透。

  4、生、熟食品要分開,切過生食的刀和案板一定不能再切熟食,避免生熟食品交叉污染。

  5、注意挑選和鑒别食物,不購買和食用有毒的食物。

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